Это история о необычном инциденте, произошедшем в ресторане, где я работаю администратором. Однажды двери ресторана открылись, и в зал вошли два пожилых человека — миниатюрная бабушка и ее такой же невысокий и хрупкий дедушка. Войдя, они тепло поприветствовали всех присутствующих: меня, бармена, официантов — словом, весь персонал в обеденной зоне. Их дружелюбие покорило абсолютно всех, включая меня. По стечению обстоятельств именно Юра — молодой, но уже достаточно опытный официант — оказался в числе тех, кто обслуживал эту пару.
Юра уверенно подошел к их столику, вручив каждому гостю меню. Пока он ждал, пока они определятся с заказом, бабушка заметила татуировку на шее официанта и что-то тихо пробормотала. Я не смогла уловить ее слов, но по выражению лица Юры сразу поняла, что он недоволен. Приняв заказ, Юра вернулся к стойке официанта, чтобы сдать посуду.
«Юра, что-то случилось?» спросил я. «Да, они вроде как обидели меня», — ответил он. «Они сказали что-то вроде: «Что в современной молодежи только наркоманы и преступники с татуировками», и дед их даже поддержал». «Из-за татуировки?» уточнил я. «Наверное. Хотя, конечно, я не показал своего возмущения, верно?» — сказал Юра. «Но ведь они не сказали ничего слишком грубого, поэтому ты так реагируешь?» Я выразил свое удивление. «Да, но у старшего поколения всегда есть какие-то претензии к молодежи!» — воскликнул он. «Это просто разница поколений, разные взгляды, разные стандарты…» Я попытался успокоить его. «В любом случае, я решил их проучить», — признался Юра. «Они хотели заказать драники со сметаной, а я предложил драники с икрой. Так я их проучу и получу процент с продажи». «Неужели они не поняли, что речь идет о красной икре?» спросил я. «Не знаю, но они согласились. А я намеренно не стал уточнять, что это красная икра, и не назвал цену блюда», — ответил он. «Юра, так нельзя. Это же наша работа! Чего ты так завелся?» сурово сказал я. «Делайте, как считаете нужным, но если меня позовут, я буду объективен».
В заказ пожилой пары входили следующие позиции:
Драники с красной икрой (2 порции) — 1100 руб.
Зеленый чай (1 чайник) — 200 руб.
Для сравнения: обычные драники со сметаной обошлись бы всего в 420 рублей за две порции. Я решила не делать Юре замечание, так как у гостей была возможность самостоятельно ознакомиться с меню, а оценивать материальное положение посетителя не входит в наши обязанности.
Через несколько минут Юра принес на стол зеленый чай вместе с бесплатным печеньем, которое сопровождает каждый горячий напиток. Вот как он сам описал этот эпизод:
«Вот ваш чай. Драники будут готовы через минуту», — объявил официант. «Почему вы принесли чай раньше еды?» — запротестовала бабушка. «Чтобы он успел настояться к моменту подачи блюд», — объяснил Юра. «Ну что поделаешь с нынешней молодежью, все равно ничего не докажешь», — завершил разговор дед.
Справедливости ради стоит отметить, что драники были доставлены невероятно быстро — примерно за 2-3 минуты. Однако это не смягчило недовольства гостей: «Ну вот, наконец-то мы можем приступить к еде, а не просто пить чай», — ворчал дед.
Блюда исчезали с тарелок с удивительной быстротой. Пожилой мужчина хриплым голосом позвал Юру. Официант распечатал чек на 1300 рублей и направился к столу. Увидев сумму, дедушка растерялся:
«Почему такая высокая цена? Мы заказывали обычные драники за 210 рублей!» «Вы заказали драники с красной икрой», — пояснил Юра. «Вы нам их навязали! Почему вы скрыли реальную цену?» «Может, вам позвать администратора?» — предложил официант.
Юра обратился ко мне за помощью. Предчувствуя сложный разговор, я подошел к столику: «Здравствуйте, я Гратча, администратор ресторана. Чем могу помочь?» «Ваш сотрудник навязал нам ненужные блюда, даже не предупредив о цене. У нас нет таких денег!» «И чай принесли слишком рано!» — добавила бабушка. «У вас было меню со всеми ценами. Вы могли бы изучить его самостоятельно или спросить цену у официанта. Но я обязательно обсужу с Юрой вопрос о ранней подаче чая». «Мы планировали потратить не более 700 рублей!»
Недолго думая, я решила пойти навстречу гостям и выставила новый счет со скидкой 30 %. Объяснив, что не могу больше снижать цену, я вручила им обновленный чек. После недовольного ворчания дедушки он сказал: «Хорошо, принесите платежный терминал. Мы заплатим картой пенсионера».
Рассчитавшись, пара покинула ресторан. Перед самой интересной частью этой истории я хочу спросить вас: вы бы уступили гостям или настояли на полной оплате?
Когда посетители ушли, я отчитал Юру за слишком раннюю подачу чая и его решение «проучить гостей» дорогим заказом. Однако финальный поворот истории оказался совершенно неожиданным: эти «бедные» пенсионеры покинули ресторан на роскошном RANGE ROVER.
